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产品名称:蒲菜
规格型号:
供货能力:长期大量
发布日期:2013-07-31

产品说明:
地理位置优势:蒲菜是淮安特有的传统名菜。《西游记》称它叫蒲根菜,淮安水乡泽国,盛产芦蒲,不但早就有了吃蒲菜的传统,而且一直保留到现在。
特征描述:蒲菜是淮安特有,淮安蒲菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味可炒可烩,肥嫩香脆,爽口美味,可以制作多种名菜。
营养功效:淮安蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在闷烦时食用。因其对某些妇科病有辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。
食疗作用:淮安蒲菜性味甘甜,具有清热凉血、利水消肿的功效可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿。
蒲菜汤
主料 蒲菜250克 香菇(鲜)100克 火腿75克 玉兰片100克
调料 味精2克 姜汁3克 料酒5克 葱油5克
1.将蒲菜切去梢,切成5厘米长的段;
2.玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片;
3.香菇洗净片成薄片;
4.火腿切成长5厘米的斜方形薄片;
5.将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过,捞出控净水分待用;
6.坐锅点火放入葱油,旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟;
7.待汤汁发稠,加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片,用手勺搅匀;
8.沸起后加入味精、料酒倒入碗内,撒上火腿片,淋葱油即成。
蒲菜煮鸡羹
主料 鸡胸脯肉150克 蒲菜250克
辅料 猪肉(肥)50克 鸡蛋清50克 火腿50克 籼米粉(干、细)50克
调料 葱汁5克 姜汁5克 料酒15克 盐4克 味精1克 植物油20克 香油4克 淀粉(玉米)10克
1.将鸡脯肉、猪肥肉洗净,分别剁成蓉,用刀背拍细;
2.蒲菜洗净,投入沸水中氽一下,洗净,切成丁;
3.将鸡蓉中加入大米粉(籼米粉),用鸡汤稀释后,用纱布过滤取残渣,;
4.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉;
5.火腿切碎末备用;
6.加入鸡蛋清、精盐、葱汁、姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状;
7.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热,加鸡汤烧沸;
8.徐徐倒入鸡蓉糊,不断搅拌至黏稠,再放入蒲菜丁,加精盐、味精继续搅拌;
9.淋入香油,装入汤碗,撒上火腿末即可。


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公司名称:北京绿生活商贸有限公司
联系人: 徐(女士) 地址: 北京丰台区岳各庄第七街区阅园一区4号楼三单元1201室
邮编: 100071 电话: 01088441566
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